Есть ли в вашем резюме менеджера ресторанного бизнеса и гостеприимства полное меню ваших навыков и достижений в сфере общественного питания? Ознакомьтесь с образцом резюме директора ресторана, представленным ниже.
Произведите впечатление на работодателя своим эффектным резюме и мотивационным письмом, воспользовавшись помощью специалистов службы по составлению резюме компании Monster.
Джеймс Малкольм Сэттлер
Брукфилд плейс, 987
Город, Штат 84000
(555) 555-5555
имя@домен.com
ДИРЕКТОР ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Высокая кухня * Пятизвездочные отели * Управление несколькими заведениями
Обладатель премии «Руководитель года» (2009 г.) за внедрение программы санации многомилионного бизнеса, включающего управление рестораном, организацию приемов, обслуживание номеров и организацию питания в сети отелей Gold Resorts, результатом которой стала рекордная прибыль и восемь премий «Best in Seattle» за высокое качество элитной кухни.
КЛЮЧЕВЫЕ НАВЫКИ
- Управление гостеприимством и кулинарный менеджмент
- Управление деятельностью в зале и на кухне
- Составление бюджета и контроль над уровнем расходов
- Высокая кухня (*****)/Составление меню
- Командообразование/Обучение/Наставничество
- Контроль безопасности/санитарных условий/качества
- Управление сетью поставщиков/запасами
- Совершенство обслуживания посетителей
- Управление несколькими заведениями
- Санирование бизнеса
- Стратегический маркетинг и реализация
- Начисление заработной платы/Счёт прибылей и убытков
- Стратегии увеличения прибыли и роста
- Дизайн ресторана и кухни
ОПЫТ РАБОТЫ
Отели GOLD RESORTS – г. Сиэтл, штат Вашингтон, и г. Нассау, Багамские острова Владелец/директор 25 пятизвездочных отелей в США и на островах Карибского моря.
- Помощник руководителя предприятия общественного питания, 2004 – 2005гг.
- Директор ресторана, 2002 – 2005гг.
- Помощник руководителя, 2001г.
- Стажер менеджера, 2000г.
Продвигался вверх по карьерной лестнице через повышения вплоть до нынешней должности управляющего операциями в сфере общественного питания стоимостью 6,8 миллиона долларов (ресторан высокой кухни, два кафе, винный бар, организация приемов, обслуживание номеров, ресторанное обслуживание) и командой, состоящей из 65 человек.
Результаты:
- Увеличение валовой выручки отеля Gold Resorts в Сиэтле на 27% в первый год моего назначения на должность директора предприятия общественного питания и еще на 12% и более в каждый последующий год.
- Добился рекордной прибыльности ресторана и выездного обслуживания за последние три года. Сократил затраты на продовольственные и кадровые издержки на 16% за счет увеличения продаж, улучшения качества питания/обслуживания и повышения степени удовлетворенности посетителей.
- Разработал новый дизайн меню и помещения обеденного зала; пересмотрел условия договора с поставщиками услуг и товаров; уменьшил избыточные расходы; объединил персонал, работающий в зале и на кухне с целью создания сплоченной команды, заинтересованной в первоклассном обслуживании посетителей и наибольшей выгоде.
- В качестве директора за один год увеличил прибыльность ресторана высокой кухни в Нассау на 25% (с -6% до +18%). Данные усилия привели к тому, что два года подряд ресторан был признан одним из «500 самых прибыльных ресторанов» по версии журнала Restaurant Magazine.
- Признание лидерского мастерства в виде премии «Руководитель года» (из 25 руководителей предприятий общественного питания).
НАГРАДЫ И ПРЕМИИ
«Руководитель года», отели Gold Resorts (2009г.)
Восемь наград «Best in Seattle»:
- Лучший ресторан высокой кухни (2007г., 2008г., 2009г.)
- Лучший винный бар (2007г., 2008г.)
- Лучшее выездное обслуживание (2007г., 2008г., 2009г.)
500 самых прибыльных ресторанов, журнал Restaurant Magazine (2003г., 2004г.)
Образование
Степень бакалавра в сфере управления гостеприимством, выпуск 1999г. Университет Северной Аризоны
Дополнительное образование и сертификаты:
- Программа по кулинарному менеджменту, 2002г.
- Профессиональная подготовка менеджеров предприятий общественного питания по программе Five-Star Training, 2000г., 2001г.
- Сертификат программы по продовольственной безопасности ServSafe, 2000г.
- Сертификат CDC, 2000г.
Иностранный язык:
Французский (разговорный)